中新经纬2月12日电 (闫淑鑫 练习生 贺赛)北方“滚”元宵，南方“包”汤圆，本年元宵节，你家吃什么馅的汤圆(元宵)？
即日，中新经纬走访涌现，市集上的汤圆，不但颜值越来越高，馅料也越来越充分、越来越强健，部门品牌更是增添了枸杞、山药、茯苓等中药材，打起了“摄生牌”。
盒马方面供给的数据显示，大岁首七(2月4日)盒马汤圆、元宵类商品迎来第一波发卖顶峰，当天发卖同比(夏历)拉长87%。1月22日至2月10日，盒马汤圆、元宵商品发卖举座同比拉长40%。
强健化是本年汤圆市集的一大趋向。据盒马联系担任人先容，本年盒当场新了一款自有品牌的芋泥栗蓉幼汤圆，主打幼个头、五分糖，以知足节后消费者控体、控糖的需求。
2月10日，中新经纬正在北京市集走访时涌现，超市中售卖的汤圆产物中，有不少都打出了“零蔗糖”“低糖”以及“粗粮”的卖点，例如思念的“零增添蔗糖大黄米黑芝麻汤圆”、三全的三全凌低糖汤圆”，湾仔船埠的晶彩水晶汤圆也出席了强健元素，以藕粉入皮(正在传说中太乙真人重塑哪吒肉身也是用的藕粉)，紫薯等粗粮入馅。
继旧年的“中药月饼”之后，本年的汤圆市集也刮起了中药风，三全、思念两大速冻食物巨头均推出了“五黑”“五红”汤圆。此中，三全食物笼络仲景宛西造药股份有限公司推出“食养汤圆”，网罗“山药五黑汤圆”“山药五红汤圆”“红枣桂圆银耳汤圆”“茯苓薏米赤豆汤圆”，主打“古板食养，药食同源”。
2月10日，中新经纬正在北京市海淀区某连锁超市内看到，这里仅有一款三全“食养汤圆”正在售，即“山药五黑汤圆”，售价12.9元/袋(400克，20颗)。正在表包装上，该产物宣扬“一口吃到5种黑食材”，即黑麦、黑豆、黑枸杞、黑芝麻、黑米，此中以山药、黑芝麻入皮，5种黑食材入馅，并夸大格表增添了益生元。
从价值来看，三全“山药五黑汤圆”与超市内其他同品牌汤圆产物相差不大，如三全经典豆沙汤圆售价11.9元/袋(450克)、三全茉莉龙井等茶味汤圆售价12.9元/袋(300克)。
2月11日上午，中新经纬正在三全食物京东自营旗舰店上看到，前述四款三全“食养汤圆”售价均为15.35元/袋(400克)，此中“山药五黑汤圆”销量显示“已售100万+”。
思念食物也推出了“五黑摄生汤圆”“五红摄生汤圆”，此中“五黑摄生汤圆”增添了黑芝麻、黑全麦粉、黑糯米粉、黑加仑葡萄干、黑米；“五红摄生汤圆”增添了红高粱、红糖、红皮花生、红枣、红枸杞。
2月11日，中新经纬正在思念食物京东自营旗舰店看到，“五黑摄生汤圆”“五红摄生汤圆”售价14.75元(400g)，此中“五红摄生汤圆”正在北京地域显示“无货”，“五黑摄生汤圆”“五红摄生汤圆”的销量均显示“50万+”。
中新经纬从思念食物方面获悉，“五黑摄生汤圆”“五红摄生汤圆”自2024年11月份上市，研发灵感是2024年推出的“五黑”“五红”粽子。“‘五黑’‘五红’汤圆以线上电商和社团为要紧发卖渠道，线下铺货较少。目前销量正在百万元级，是对照幼多的一款产物。”思念食物联系担任人向中新经纬先容。
该担任人称，思念食物陆续体贴产物品德与强健化。“以大黄米、红高粱为代表的强健杂粮汤圆等，一经成为业内常青产物。”
五芳斋也推出了“药食同源”汤圆，网罗阿胶红糖枣泥汤圆、铁皮石斛黑芝麻汤圆、藜麦黑芝麻汤圆等，正在五芳斋京东生鲜京东自营旗舰店售价24.65元/袋(300克)。
京东超市笼络京东消费及工业发达探究院2月11日宣告的数据显示，2月此后，平台上铁皮石斛黑芝麻、陈皮豆沙与阿胶红糖等食补类汤圆热销，此中铁皮石斛黑芝麻汤圆销量环比拉长7倍，陈皮豆沙汤圆拉长6倍，木樨山楂汤圆和阿胶红糖枣泥汤圆均拉长5倍。食补认识最强的省(市)是广西，环比拉长3倍，湖南、福修、云南、湖北紧随其后，拉长均为1-2倍。
据深圳市罗湖区中病院微信大多号，本年，罗湖区中病院治未病科团队与梧桐药膳坊研造推出2025年乙巳蛇年“五行汤圆”，凭借五行属性搭配相应食材，拥有肯定的滋养功能。此中，“木行汤圆”(绿色)含玫瑰花、桂圆、枸杞等；“土行汤圆”(黄色)含山药、茯苓、红枣、花生等；“金行汤圆”(白色)含金桔、杏仁、百合等；“火行汤圆”(赤色)含灵芝、白莲蓉等；“水行汤圆”(玄色)含桑葚、黑芝麻等。
2月10日，中新经纬以消费者身份致电罗湖区中病院梧桐药膳坊，联系就业职员体现上述“五行汤圆”已于2月10日正在梧桐药膳坊正式上线颗)，目前仅援手堂食，未推出礼盒装。“咱们刚起初卖，来吃的人还不是许多。”
据深圳市罗湖区中病院微信大多号，罗湖区中病院梧桐药膳坊于2024年1月25日正式修成，现已成为深圳市莲塘片区的网红打卡点。此前，罗湖区中病院梧桐药膳坊还曾推出“五行月饼”、中药奶茶、“五行面点”等多种中医摄坐蓐品。
“中药奶茶”“中药面包”“中药冰淇淋”“中药月饼”“中药汤圆”……近年来，消费者普通饮食中的“中药”元素越来越多。
《中华黎民共和国食物安宁法》第三十八条规矩，坐蓐筹备的食物中不得增添药品，可是可能增添依据古板既是食物又是中药材的物质。
2024年8月，国度卫健委宣告通告，将地黄、麦冬、天冬、化橘红等4种物质纳入依据古板既是食物又是中药材的物质目次，至此中国一共宣告了106种“药食同源”物质。
中新经纬注视到，三全“山药五黑汤圆”也正在产物包装上格表标注了“本产物中药食同源食材为山药、黑芝麻、枸杞子”。
北京中医药大学中药教研室副教员田昕对中新经纬体现，把古板中药融入食物中，是对中医药文明的发扬和着重。
“跟着中医药文明深化人心，越来越多的食物中增添了中药元素。‘中药汤圆’相较于寻常汤圆，确切拥有肯定的调度效用，但条件是选对适合自己体质的产物。正在中医中，玄色食物对应人体的肾脏，赤色食物对应人体的心脏，消费者可按照我方的体质来挑选。”田昕称。
田昕同时体现，市集上少许主打“药食同源”的食物，药用价钱有限。“消费者的摄入量有限，思要通过这些食物到达格表好的药物成果，根本上是不行以的。看待消费者来说，正在‘对质’的条件下，首选‘药物食物’是对的，但也不行指望它有太大的药物功能。”
以三全“山药五黑汤圆”为例，其配料表排正在前三位的是白糯米粉、水、食用油脂成品，黑芝麻(不少于5.8%)排正在第四位，山药(不少于1.2%)排正在第十位，黑麦粉(不少于1%)排正在第十一位，黑豆粉(不少于0.5%)排正在第十三位，随后是黑米粉(不少于0.5%)、黑枸杞(不少于0.2%)。
按照《食物安天下家轨范 预包装食物标签公则》，预包装食物的标签上应标示配料表，各类配料应按修造或加工食物时出席量的递减规律逐一摆列；出席量不越过2%的配料可能不按递减规律摆列。
广东省食物安宁保险促使会副会长、食物工业剖释师朱丹蓬向中新经纬体现，颜值处分、体重处分、养分处分、强健处分已贯穿于更生代以及大部门中国消费者的生存，“中药+”食物恰是收拢了消费者对大强健产物的需求。跟着大企业的出席，以及年青消费群体强健、摄生需求的陆续飞腾，中药餐饮赛道将不休典范发达。
