家家户户都有冰箱。很多人经常把食品往冷冻室一放，就认为放进“保障箱”了。有些肉正在冷冻室里乃至能放上一年多。
固然冷冻肉的表面保质期较长，然则从超市置备的肉正在出卖流程中容易受到细菌污染，原料很难保障簇新。
别的，家用冰箱门常常开闭、猛然断电等情状，都邑使冰箱温度发作震撼。于是，从超市置备的各式肉冷冻后尽量正在1个月内食用完，最好现吃现买。
又有一点额表紧要，便是前期措置对冷冻食物的保质期有很大影响。好比鲜鱼未经任哪里理就冷冻起来，只可存储1~2个月；但科学措置后再冷冻，保质期能拉长至半年。
✦家禽、海鲜、河鲜应掏净内脏、里表洗净再冷冻；其他食物和肉类正在冷冻前也需周详冲洗，除去表观的细菌。
✦总共食物正在放入冷冻室前，都应分成一次食用的分量，用保鲜袋或保鲜膜周详包装，以预防水分吃亏。最好正在表包装贴上标有日期和名称的标签，便于此后取用。
✦选购冰箱时应搞清造冷功能。冷冻肉正在理思状况下，即簇新无污染的肉正在零下25℃以下速捷冷冻，零下18℃恒温要求下积蓄。
翻开你家冰箱，看看冷冻室里都有哪些食品？速冻食物、生肉类、鱼、雪糕……你是不是漏掉了少少呢？以下几类食品最好也要放进冷冻室。
大个人主食，如面包、馒头、包子、米饭、面条等，假设正在3天内不行吃完，最好要放进冷冻室。如许不光可能拉长存储期，还可能避免淀粉类食物老化回生，变得干硬。
虾皮、海米、幼鱼干等干造食物放进冷冻室，可能避免回潮、卵白质降解、口胃变差、发作致癌物亚硝胺等题目。
夏秋时节筑造的干菜也可放入冷冻室，不光可避免生虫，还不妨避免其褐变。另表，茶叶等低水分含量的食物也可分装好后放入冷冻室。
须要提防的是，这类食物从冷冻室里拿出来之后，不要立刻翻开包装，应当正在室温下安放一段时分，比及温度均衡后再翻开，如许可能避免干造食物吸湿变潮，保障其口感如初。
正在炽热时节，红豆等粮食很容易生虫，然则假设不妨将它们冷冻3~4个礼拜，再拿出来放正在室温，可能避免虫卵发展，还可避免发霉。
另表，坚果类含油脂因素较多，正在常温下安放容易氧化，发作难闻的哈喇味，同时它们还会接收氛围中的水分，发作回潮，乃至霉变。
由于微生物正在冷冻室里不会生息，许多正在冷藏室里将近过时的食物，可能先放进冷冻室，好比豆成品、熟肉、熟鱼等，尽量化冻后口感也许会略差一点，但起码东西不会被糜费，也不会带来健壮危害。
馒头、花卷、面包等淀粉类食品不行放进冰箱中，会加快其变干变硬的速率，假设短时分吃不了的话，可能将其密封好放进冷冻室中冷冻。
面包、月饼等焙烤食品之因此柔嫩宽裕弹性，是由于正在烘烤流程中淀粉的直链个人被反对而熟化。假如将焙烤食品放正在冰箱里，因为温度较低，变陈变硬的速率会加快，如许就会首要影响这些食品的口感、风韵。
积蓄巧克力的最佳温度是 5℃～18℃。放进冰箱的巧克力正在拿出来后，表观孔易展示白霜，不光落空原先的醇香口感，还会利于细菌的生息，积蓄巧克力的最佳温度是5℃～18℃。
药材不宜放正在冰箱里，药材放入冰箱内，和其他食品混放时分一长，不光各式细菌容易侵入药材内，况且容易受潮，反对了药材的药性。
因此对少少名贵的药材，如人参、鹿茸、天麻、党参等，若需永恒存储，可放正在一个明净的玻璃瓶内，然后加入适量用文火炒至暗黄的糯米，待晾凉后放入，将瓶盖封苛，弃捐正在阴凉透风处。
西红柿经低温冷冻后，肉质呈水泡状，显得软烂，或展示散裂征象，表观有黑斑，煮不熟，无美味，欠好吃不说，存放失当还会烂掉。
黄瓜、青椒正在冰箱中久存会展示变黑、变软、变味。黄瓜还会长毛发粘。由于冰箱里存放的温过活常为 4℃~6℃摆布，而黄瓜储存适宜温度为 10℃~12℃，青椒为 7℃~8℃，于是不宜久存。
香蕉放正在12℃以下的地方储存，会发黑腐化，假如将香蕉、荔枝、芒果、龙眼、木瓜、红毛丹等热带生果放入冰箱，过不了几天，果皮发黑，养分因素遭到极大反对，况且发作腐坏变质。
蒜头正在冰箱里很容易变质、发霉，变得像橡胶那样软。更倒霉的是，即使变坏了，蒜头的概况如故没啥变动，惟有切开时才晓畅有没有坏。洋葱正在冰箱里放太久会变软，乃至会发霉。
