此次抽检工作，重点针对12345平台投诉举报件和12315平台投诉举报件，结合《严打夏季夜市假劣肉制品、守护群众“舌尖上的安全”》专项行动，涵盖全县范围内大排档、卤味店、小吃店、商超、农贸市场等肉类产品经营主体，重点抽检其使用的肉制品、速冻食品，熏烧烤肉类，以及猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉等肉类食品原料。
抽检工作中，县市场监督管理局委托第三方检测机构开展专项抽检，进行动物源性食品成分鉴定、食品添加剂等指标的检测，共计抽检80批次样品。计划11月中旬进行样品采集，样品送达实验室后15个工作日内完成检验工作。