2025年央视3·15晚会曝光江苏、广东等地虾仁坐褥商运用保水剂但不标注，磷酸盐残留量超标等情状。此次涉事厂家中，有的被浮现是正大、大岸浪花等品牌的坐褥商，产物曾登岸李佳琦、与辉同业直播间。目前，涉事企业已继续开展近18个月内坐褥的冻虾仁召回事情，品牌方也已连夜下架冻虾仁。
保水剂，即食物水分保留剂，常用磷酸及磷酸盐，能正在加工时保留虾仁的水分、提拔口感和耽误保质期。业内人士告诉新京报记者，保水剂正在食物加工中利用广大，运用量不进步国度圭臬的情状下是太平的。只是，有的虾仁厂家会纠合部食客户需求调动保水剂用量，及格产物和不足格产物恐怕从一家工场流出，考察结果出来前，不行直接断言题目厂家的整个产物都超标。消费者如购置到过量运用保水剂的产物，除央求抵偿牺牲表，还可依。
我国对食物中磷酸及磷酸盐的用量有昭彰轨则，按照GB 2760-2024《食物安天下家圭臬 食物增加剂运用圭臬》，以磷酸根计，最大运用量为5g/kg。然而，3·15晚会中，送往巨头检测机构的样品检测结果显示，湛江宝辉水产有限公司（以下简称“宝辉水产”）坐褥的冻虾仁磷酸盐总量每公斤7.57克，较国度最高容许圭臬含量超标51.4%；湛江良基冷冻食物有限公司（以下简称“良基食物”）坐褥的冻虾仁磷酸盐总量每公斤12.5克，较国度最高容许圭臬含量超标145%。而正在湛江尚方舟食物有限公司（以下简称“尚方舟食物”），事情职员称会按客户需求，确定虾仁浸泡保水剂的岁月，定造分歧规格的虾仁。
盐都会海创源食物有限公司（以下简称“海创源食物”）、连云港渔趣多食物有限公司（简称“渔趣多”）、连云港鲜知肴食物公司（以下简称“鲜知肴食物”）等企业正在虾仁加工时增加了磷酸盐，但因素表却没有标注。
别的，再有商家愚弄保水剂、包冰让虾仁到达增重成效。湛江中青海洋水产有限公司（以下简称“中青海洋水产”）的事情职员称，100斤虾仁泡完保水剂能够到达124斤，后续还会通过包冰实行二次增重，赚取更多利润。
北京市京师状师事情所高级合资人钟兰安向新京报记者展现，涉事企业的干系举动昭着违反了我国食物太平法和消费者权利守卫法的轨则。消费者倘使买到过量增加保水剂的产物，能够依法向坐褥商实行维权。倘使是通过汇集营业平台购置商品或者承承担职，也能够向出卖者或者任职者央求抵偿。坐褥不契合食物太平圭臬的食物或者筹划明知是不契合食物太平圭臬的食物，消费者除央求抵偿牺牲表，还能够向坐褥者或者筹划者央求支出价款十倍或者牺牲三倍的抵偿金；加多抵偿金额亏损1000元的，为1000元。倘使消费者由于食用干系产物影响了矫健，由此出现的医药用度和其他误工用度，也要由坐褥厂家来负责。
中国水产流畅与加工协会会长崔和向新京报记者先容，保水剂正在水产行业已运用良多年，不但是中国正在用，欧美等良多国度也都正在运用，苛重目标是让水产物到消费者手中时仍能保留较好的状况。譬喻虾仁、鱼片等，正在卖场中售卖时展现正在气氛下，会有水分的挥发，表皮恐怕会风干、扯破，影响卖相。包冰一方面能够保鲜，一方面也能够从表部减缓水产物水分的流失，但冰衣有时也恐怕会化、会掉，因此需求用到保水剂，从内部锁住水分，保卫华丽度。
“用保水剂、包冰自身并没有题目，然而要遵从圭臬用”，崔和指出，各国对食物加工轨则分歧，而我国对保水剂的照料属于较量庄重的。近几年水产行业逐鹿激烈、“内卷”要紧，本次央视3·15晚会曝光的案例再现了行业内有部门企业缺乏自律，为了压低商场价钱、普及红利，最终就义了质料，并不行取。
天眼查原料显示，中青海洋水产于2016年7月正在原湛江市食药监局实行的抽查查验中被责令整改；2023年8月，因存正在商场违法举动，被湛江市坡头区应急照料局罚款8000元；2025年1月，因存正在商场违法举动，被湛江市坡头区商场拘押局责令校正违法举动，罚款5000元、充公违法所得816元。别的，2016年至2024年，正在本地商场拘押部分的查验中，宝辉水产、良基食物、海创源食物被责令整改1至3次不等。
部门企业还曾身陷经济胶葛。2021年、2022年，因金融借债合同胶葛、营业合同胶葛，中青海洋水产及其法定代表人李恩恒两度被采纳局限消费手段；2022年9月，因违反家当陈述轨造，被湛江市坡头区黎民法院列入失信被实践人。
2025年2月，尚方舟食物成为被实践人，实践标的约86.13万元，实践法院为湛江经济技巧开采区黎民法院。
晚会视频中，因显示尚方舟食物事情职员拿着“正分明对虾仁”包装袋的画面，有消费者寻找己方家中尚存的“正分明对虾仁”查看坐褥商。包装后面显示，该款正分明对虾仁（冻南美白对虾仁）标称由正大三农数字科技（浙江）有限公司委托尚方舟食物坐褥。另一款标称正大翡翠生虾仁（冻南美白对虾仁）的产物亦是云云委托加工。再有部门消费者称，己方是从李佳琦直播间购入的“正分明对虾仁”，欲望品牌方和直播方能够给个说法。
对此，新京报记者考试接洽正大三农数字科技（浙江）有限公司及正大方面，截至发稿，暂未获得恢复。李佳琦直播间则对表回应称，已第偶尔间会同品牌方对干系商品实行了排查。产物上播前，已实行多项前置合规审核，并央求品牌方供应虾仁磷酸盐检测陈述。检讨陈述显示，该产物多聚磷酸盐含量低于国度圭臬央求,“咱们将会亲热体贴此事的起色”。
再有网友反应，己方从“与辉同业”直播间购置的“大岸浪花”牌冷冻虾仁坐褥商，恰是央视3·15晚会曝光的良基食物，新京报记者向“大岸浪花”品牌所属青岛金石为开商贸有限公司致电，电话永远处于忙线日，“与辉同业”直播间布告称，已正在第偶尔间下架所有虾仁干系商品，并开展对此类商品的再次审核。无论后期考察结果奈何，都将对正在“与辉同业”购置过“大岸浪花”品牌冷冻虾仁的消费者，先行遵从“退一赔三”的金额实行售后任职。
3月15日晚，新京报记者寻求正大食物电商平台旗舰店以及幼标准浮现，均已寻求不到冷冻虾仁产物，有链接显示“商品已下架”。截至发稿前，未有冷冻虾仁从头上架。对此，商号客服恢复称，“商品目前正正在调动”，“合于食物增加剂，都是正在国度干系国法法例圭臬畛域内的”。同时，大岸浪花食物旗舰店也已无法寻求到冷冻虾仁产物，虾类产物仅有厄瓜多尔虾、北极甜虾、盐田香虾正在售。
除与题目厂家有直接联系的品牌和渠道表，少许受到舆情波及的渠道和企业也起源颁发澄清声明。3月16日晚，因同样地处湛江，被质疑和题目厂家相合的上市公司湛江国联水产开采股份有限公司（简称“国联水产”）声明称，通过苛谨核查，公司及子公司并未被央视3·15晚会现场点名，涉事企业也不是公司联系子公司，其坐褥产物和公司没有任何合联。公司官方渠道所售产物均庄重契合国度圭臬。
3月17日，东方甄选正在《合于自营青虾仁产物的几点注脚》中指出，自营青虾仁由广东虹宝水产开采股份有限公司和国联水产代工。2024年至今，该产物检测原料和造品共计427次，品控跟产32次。虾源每柜核验报合单和检讨检疫证，均契合国度圭臬。
央视3·15晚会播出后，江苏、广东的商场拘押部分连夜对冷冻虾仁磷酸盐超标涉事企业实行现场查验，核查固定涉嫌违法坐褥筹划行为证据。
江苏省商场拘押局展现，针对央视3•15晚会曝光“保水虾仁”题目，已疾速发展对涉事企业的考察解决事情，并印心焦切报告，结构各地商场拘押部分统统发展专项排查。截至目前，现场查验组已实行对鲜知肴食物、渔趣多食物、海创源食物的现场查验，司法职员依法对涉事产物实行了查封，逐批次抽样送检，将按照考察情状依法正经查处干系违法举动。
广东省湛江市商场拘押局展现，已疾速拉拢湛江市公安局构成事情专班，会同属地商场拘押、公安部分，拉拢结构司法职员赶赴涉事企业发展查验。现场查封原质料、半造品、造品一批，责令企业即刻中断出卖涉事产物，对干系产物实行抽检，并敦促企业召回干系涉事产物。广东省商场拘押局事情组已赶赴现场指引考察解决事情。下一步将问牛知马，即刻正在全市发展专项整顿手脚。
有广东地域水产从业者向新京报记者呈现，现正在还不行断言题目厂家的整个冻虾仁都存正在磷酸盐超标地步，需求恭候考察结果。除坐褥自有品牌表，良多虾仁工场的大部门收入泉源于承接客户订单。按照分歧客户需求，有的保水剂会多少许，有的少放或不放。产物即使从统一家工场流出，保水剂用量也不相同。大企业多有一套完竣的品控编造，给这类企业代工时央求会更苛，供应的根本是及格品，但倘使遇上有其他需求的中幼客户，不排出厂家违规操作恐怕性。目前，广东4家涉事企业均已颁发食物召回告诉，倘使消费者大概心手中买到的是哪种，能够走召回渠道寄回检讨。
新京报记者当心到，3月15日，宝辉水产、良基食物、尚方舟食物、中青海洋水产均已颁发冻虾仁召回布告。召回冻虾仁的坐褥日期为2023年9月16日至2025年3月15日。召回岁月为2025年3月16日起20个事情日内，由公司负责不足格产物召回用度。商家或厂家核实情状后，根据干系国法轨则负责负担及抵偿金额。3月16日，江苏省连云港赣榆区商场拘押局也布告称，已责令涉事企业暂停贸易、下架干系网上产物，对已售产物启动召回标准。
别的，按照《2025年产物德料国度监视抽查安置》，商场拘押总局本年将统统加大网罗直播带货正在内的网售产物抽查力度。对抽查浮现的题目，依法正经查处，酿成拘押闭环，守住产物德料太平底线。