全媒体记者李巧影相报道：进入雨水骨气后，春天的气味愈加浓厚，江西幼炒一批好食材也抢鲜上市。2月24日，记者走访南昌农贸市集、商超发掘，等各种春菜已摆正在了菜市集的显眼身分。个中，刚上市不久的春菜“明星”香椿“身价”较贵，到达了300元/公斤。估计要等上半个月，市民才具吃到当地香椿。
2月24日上午9时许，记者来到位于南昌市红谷滩区的沁园农贸市集。色泽青翠的荠菜、鲜嫩悠长的芦笋、红嫩鲜亮的香椿……正在蔬菜区，摊主们将各种春菜放正在了摊铺的显眼身分。
“要不要来点藜蒿？和腊肉沿途炒，可好吃了。”摊主陶密斯向记者先容，目前市情上卖的春菜闭键为荠菜、芦笋、藜蒿、雷笋、红菜柳等，买藜蒿的人较多。至于春菜“明星”香椿，因为刚上市不久，且货源闭键来自表省，是以售价较高，目前唯有少数摊铺有售。正在代价方面，野生荠菜售价为12元/公斤，藜蒿为12元/公斤(野生藜蒿为40元/公斤)，雷笋为10元/公斤，而香椿售价为300元/公斤。
“我买了藜蒿、水芹菜等，闭键是少少季节菜，打定买回去尝个鲜。”刚买完菜的市民兰密斯喜滋滋地向记者显现着己方购物袋里的“春日控造”菜。现场，摊主熊大姐告诉记者，她是三四天前起头卖香椿的。然而，因为代价比拟高，现正在买的人还不是许多。刚上市时，香椿的拿货(批发)价就仍然到达了280多元/公斤。若是大师思要吃到当地香椿，起码要等半个月。届时，香椿代价或许也会低少少。
一口鲜香，满口“春意”。24日上午11时许，记者来到位于红谷滩区的某大型商超看到，该超市仍然扶植了“春菜专柜”。红香椿、春笋、芦笋一级春菜货源充满，而春菜的新晋“明星”——板蓝根青菜仍然售罄。正在其线上平台，板蓝根青菜也仍然被打上了“库存紧急”的字样。
行为“春日控造”厚味，春菜虽“鲜”，吃起来也要悠着点。正在杭州，近期就有两名须眉因吃春笋导致呕血晕厥进了病院。
南昌大学第一附庸病院矫健照料医学科主任医师汤佳珍体现，春笋含有草酸、鞣酸和粗纤维。吃太多的话，肠胃或许会“闹别扭”，分表是那些肠胃原本就不太好，或者有胃肠道幼故障的人，吃多了竹笋有或许会让胃黏膜受损，惹起消化不良、肚子胀、反酸、打嗝等题目，急急的还会导致胃出血。即使是没有胃肠道疾病的人，吃笋也要适量。
他倡导，烹调春笋前最好先用滚水焯煮7到10分钟，乃至更久。如许做不只能去除春笋的涩味，使其口感尤其爽脆，还能删除草酸含量。同时，不要空肚食用春笋，最好先吃几口饭或喝点汤，可有用低重春笋对胃黏膜的刺激。吃完春笋后，尽量不要顷刻食用生冷食品，免得诱发肠胃不适。
其余，关于春菜“明星”香椿，汤佳珍指引，其亚硝酸盐含量较高，过量食用或许导致亚硝酸盐中毒，闪现头晕、乏力等症状。倡导大师尽量食用新奇的香椿，并正在吃之前焯水。返回搜狐，查看更多